Uit eten

Algemeen

Eten in Frankrijk is meer dan alleen de maag vullen. Daar zijn boeken over vol geschreven, die ik niet ga citeren. Wel een paar tips en voorbeelden hoe het in dit deel van Frankrijk aan toe gaat. Mocht dat u reeds bekend zijn, bladert u dan gerust verder.
De Gers , voor een groot deel onderdeel van wat vroeger de Gascogne heette, wordt geroemd om zijn keuken. Geen vergelijking mogelijk met "onze" fast-food cultuur. Als wij uit eten gaan, doen wij dat graag waar de Fransman ook eet. Wel komen wij bijtijds, om een goed plekje te bemachtigen: Bij het vuur van de grill, met uitzicht op ..., op het terras half in de schaduw enz.
Kosmos reisgids Eten en drinken in Frankrijk Hoogtepunten zijn ongetwijfeld de Confit Canard, (eenden - poot+dij, langdurig gemarineerd in saus met eigen vet), en Magret de canard. Veel wordt bereid met eenden of ganzenvet , dit ver-
rijkt de smaak en is bovendien erg gezond.
Verder een breed scala aan visgerechten, de heerlijke salades met kazen, gerookte ham.
En de streekwijnen als de Madiran met hoog tannine-gehalte, de wat lichtere Côte de Gascognes,
de Flock (aperitief), Armagnac, teveel om op te noemen. Een hele rijke keuken voor een gewone portemonnee. Het is raadzaam om een boekje mee te nemen met vertaling van gerechten. Wij gebruiken momenteel Eten & drinken in Frankrijk van Kosmos.

Midi

Wij gaan, als we uit eten gaan, steeds vaker tussen de middag eten. Midi ( 12 uur ) kun je het beste letterlijk nemen. Tussen 12 en 12:15 vindt u een goede plek, de Fransen komen tussen 12:15 en 13:00. Probeer het nooit vóór 12 uur, u wordt niet voor vol aangezien. Ook binnenkomen ná 14:00 wordt moeilijk: veel Frans restaurant-personeel (soms ook eigenaren) hebben om 15:00 een andere baan en moeten voor die tijd het restaurant aan kant hebben. Op doordeweekse dagen is het ook nog zeer betaalbaar, als u niet al te exclusief gaat, betaalt u voor het menu van de dag ( plat du jour), een warme maaltijd (3-gangen) met witte of rode wijn, soms rosé, tussen de 12 en 13 Euro. Soms zit de koffie er ook nog bij.
Altijd gewoon water erbij (of vragen), dat kost niets ( l'Eau plat) en is geschikter om de dorst te lessen dan (teveel) wijn. Brood (wit of grauw stokbrood) is standaard bij een menu inbegrepen. Als het 'op' is hoort dit aangevuld te worden.

Diner

Avondeten is ook ècht avondeten, verwacht niet dat u welkom bent vóór 19:30, of het moet voor een apéritief zijn, maar men zal u toch wel beleefd vertellen dat het te vroeg is om te eten. In de regel kunt u niet het voordelige lunch-menu met wijn krijgen, maar moet u kiezen van de kaart. Meestal staan er ergens op die kaart ook een paar bladzijden met meergangen menu's, met per gang zóveel keus, dat wij in ieder geval nooit 'los van de kaart' bestellen. Denk er aan dat gegrild vlees vaak van binnen rauw is, Medium of "à pointe" is vaak de gulden middenweg. Vaak is er een wijnkaart. Als u een fles wijn te duur vindt: de wijn van het huis in een pichet (karaf) is meestal betaalbaar en van redelijk tot goede kwaliteit. Vaak vindt u die achterin de wijnkaart.
Bestel gerust één pichet van bijv. 1/2 liter met z'n tweeën, dat is heel normaal. Wijn per glas bestellen kan vaak ook wel, al staat dat niet op de wijkaart vermeld, u krijgt dan vaak een glas uitstekende (huis)wijn.
U moet er vanuit gaan dat u van 8 tot 11 aan tafel zit, heel gebruikelijk bij uitgebreid eten in Zuid-Frankrijk.
Aan het eind van de maaltijd wordt wel eens een sterk drankje genuttigd om de druk op de maag te verlichten (jawel, teveel gegeten). Een Armagnac doet dan wonderen!

U kunt bijna overal met een creditcard (de Visa noemen ze 'Carte Bleu') betalen, de ober heeft bijna altijd zo'n mobiel Creditcard-apparaat, dit is veel meer ingeburgerd dan in Nedeland. U tekent de bon en krijgt een afschrift. De laatste jaren is pinnen voor een creditcard in opgang, zoals ook in N.L. het geval is.
Fooi ('pour boire' , drinkgeld letterlijk) doen wij altijd cash (als het eten een fooi waard is);
Spreek ook uw waardering uit voor het eten en stel vragen als u die heeft. Men geeft u graag uitleg, soms haalt men er zelfs een woordenboek bij als u dat niet heeft !
 
Neem voor het eten de tijd, durf iets onbekends te bestellen, en vooral: eet smakelijk!
Veel weetjes over eten en drinken in Frankrijk vindt u bijv. op frankrijk.blog.nl/eten-drinken.


Een aantal goede restaurants in de omgeving


 
Côté Sud Samatan
Dit restaurant zit op het "plein met PMU en pomp" in Samatan.
De zaak wordt ook goed door de Franse lokale bevolking bezocht.
Kijk ook op hun nieuwe website, www.restaurant-cote-sud.com.
De warme 3-gangen-lunch is uitstekend en kost meestal rond 13 Euro (incl.wijn).
Voor de lunch op maandag (en de diners) is reserveren aan te bevelen. Tel. 05 6262 6329
Het diner bevat een amuse en 1 of 2 tussengangen, dus totaal 5-6 gangen.
Prijzen voor een diner rond de 32 Euro. Soms is er ook een nóg uitgebreider diner voor rond de 47 Euro.
Zie fotopagina van een van onze lunch-bezoeken. 		     
 
Les Rendez-vous d'Eole


Een aanrader voor zowel lunch als diner! Reserveren: zie hierboven het kaartje.
Op de grote rotonde in Simorre richting Seissan, na ongeveer 1 km rechts de heuvel op.


Château de Barbet - Restaurant
Dit luxueuze streekrestaurant is gesitueerd in Château de Barbet, op enkele minuten rijden van uw vakantiehuis ! Als u richting Lombez rijdt via Sauveterre, komt u er langs: voorbij de golfbaan, in Chateau de Barbet.
Proef hier het typische eten van de Gers, de heerlijke Gascogne-wijnen, en niet te vergeten, de Armagnac.
Bij warm weer is het heerlijk om achter op het terras te lunchen of te dineren, onder een grote terras-parasol tussen château en zwembad in.
Er is een Nederlandse Chef-kok, Paul Keijdener, die samen met zijn vrouw Marion dit restaurant een fantastische "makeover" gegeven hebben. Paul vertoont zijn kunsten zoals ze dat eerder in hun Limburgse (Michelin-ster) restaurant deden. Maar wel met producten uit de Gers/Gascogne.
Paul kan zich met de wijnen uit de Sud-Ouest prima uitleven, hij was jongste "Commandeur d'honneur" ooit in het prestigieuze wijngenootschap "Commanderie du Bontemps du Medoc et des Graves". Wijn is naast koken zijn grote passie en hobby.
Wij hebben er enkele malen fantastisch gegeten, volg vooral zijn wijn-adviezen bij de gerechten!. Er worden ook weer Franse lunches geserveerd. Wel duurder dan in de eenvoudige restaurants in de omgeving, maar van een hoog niveau.
Beperkt geopend, vooral in het laagseizoen! Kijk op www.Barbet.nl voor beschikbaarheid en telefonisch reserveren.



 
                       
  • Au Canard Gourmand
    • Dit restaurant zit op het kruispunt van de D632 en D119, ('La Rente') bij de invalsweg naar Samatan, op de weg van Lombez naar l'Isle-Jourdain/Toulouse.
    Parkeren op de parallelweg vlak voor het kruispunt (hier staat ook regelmatig de Gendarmerie met Laser-snelheidsmeting!)
    Het is een belevenis om in dit uitstekende restaurant te eten, het is smaakvol ingericht en het eten is van een hoog niveau. De meeste gerechten zijn bereid met 'iets van de eend'. Het restaurant heeft een goede naam opgebouwd, en reserveren is dan ook noodzakelijk. Xavier en Nicolas spreken naast Frans ook goed Engels en leggen met plezier alles over het gerecht uit als u dat wilt.
    Maandagavond t/m dinsdagavond zijn ze in de regel gesloten.
    Houd rekening met een lange zit op kunststof design-stoelen en kleine tafels.
    Reserveren aan te bevelen.


    Een km of 10 voorbij L'Isle en Dodon richting Lannemezan op de D17 zit Auberge Champêtre.
    Hier wordt traditioneel eten van de streek geserveerd, het vlees bereid op een open houtvuur.
    Verwacht geen haute cuisine, maar gezelligheid, goed en stevig eten, een rustieke sfeer.

    Enkele andere eenvoudige restaurants in de omgeving.

    Visitekaartje

    Le Castre Samatan

    In Samatan, met name op maandag-marktdag is het heerlijk eenvoudig 3-gangen lunchen bij Le Castre.
    Natuurlijk inclusief rode of witte wijn, samen zo rond de 12 euro. Dit restaurant zit vlak bij het kruispunt van de markt, aan de uitvalsweg richting Auch, tegenover de bloemen-winkel, schuin tegenover La Poste. De entrée (voorgerecht) is een lopend buffet met allerlei rauwe groentes, salades, bacon of ham, olijven etc.
    Het vlees van het hoofdgerecht wordt soms op een grill-vuur in de zaak gegrild/gebraden (zie de oven op het kaartje).
    Wij eten bij mooi weer liever buiten, tijdens het scheiden van de markt, maar binnen aanschuiven aan de lange tafels met de (vriendelijke) Franse werklui is ook héél authentiek. Ook hier geldt: om 12 uur aanschuiven voor de beste plaats.
    Du Lac - Vacanciel
    Restaurant du lac Vacanciel in Samatan, bij de recreatie-plas op de uitvalsweg(D39) naar Lombez.
    Geen haute cuisine, maar eenvoudig Frans eten, met de recreatieplas met strandje en glijbanen als attractie.

  • Crèperie La Mesita

    • Restaurant La Mesita, rechts om de hoek bij de Intermarchée (na een paar honderd meter rechts), is een ideale eetgelegenheid voor gezinnen met kleine kinderen. De Crèpes (kleine pannekoeken) zijn er niet duur, vanaf 1.60 voor een crèpe met suiker, tot 3.50 voor allerlei hartige, goed gevulde crèpes, bijv. één met met ham+ei+kaas+champignons. Zoals u rechts kunt lezen van dinsdag t/m zaterdag de gehele dag open.





    Begin pagina Begin pagina